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张先珂

张先珂
中国烹饪大师,餐饮业国家级评委

      1974年就读于山东省饮食服务学校烹饪专业,1976年毕业分配到八大关宾馆任厨师工作,历任班长、厨师长。近三十年来在前中烹协副会长王益三、名厨纪树昌等烹饪前辈和其他老师傅的教育指导下,加上自己的刻苦努力,烹饪技术得到不断的提高,1993年初考取烹饪技师,同年取得职业技术培训教师资格。1998年考取高级技师。
  曾任青岛八大关宾馆副总经理、餐饮部经理,高级技师,青岛烹饪协会副会长,中国烹饪大师,青岛烹饪大师。1974年就读于山东省饮食服务学校烹饪专业,1976年毕业分配到八大关宾馆任厨师工作,历任班长、厨师长。近三十年来在前中烹协副会长王益三、名厨纪树昌等烹饪前辈和其他老师傅的教育指导下,加上自己的刻苦努力,烹饪技术得到不断的提高,1993年初考取烹饪技师,同年取得职业技术培训教师资格。1998年考取高级技师。 在八大关宾馆,张先珂先后为江泽民、李鹏、叶剑英、胡耀邦、杨尚昆、吴官正、姜春云、姚依林等党和国家领导人和知名人士服务,多次主理和组织了党和国家领导人在青举行的国宴及大型招待会,得到一致好评。1984年被外交部借调派驻科威特使馆从厨,在接待到访的我国领导人和科威特国家元首工作中表现突出,受到大使杨福昌的高度赞扬。由于工作突出,1987年张先珂升任八大关宾馆餐饮部经理,1997年任副总经理兼餐饮部经理。 张先珂大师先后参加编写《青岛职业技能培训菜谱》,《国家职业技术学校教材》(烹调技术鲁菜部分),被山东青岛酒店管理技术学院,青岛烹饪职业技术学校聘为客座教授。

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