“崂山茶道”是融佛、道、儒三教于一炉的茶体系

  “一壶茶,七盏杯,饮茶不过七”这是崂山茶道盛行的说法。

  除上早课外,崂山道士是离不开茶的。茶是山野自然之物,“草木之仙骨,养生之 灵药”,深得道人喜爱。他们煮茶谈诗,品茶论道。“客来敬茶”,便是道家人的首创 。在崂山,从道士佛陀到文人学士以至平民百姓,都把茶看得圣洁非凡不可方物,故用 茶供神即为“奠茶”,这种受道家影响明显的民俗仪式至今依然很盛行。

  崂山制茶工艺,历经晒青、凉青、摇青、杀青到烘、焙、揉、捻八道工艺。崂山人 喝茶,是用崂山山泉水冲泡,而且温度讲究 “三吱”、“二吱”。

  品茶时第一壶不喝,要“洗茶”。寓意洗去浮尘,荡涤冷气。家里来了贵客,多半 是“点茶”,俗称“凤凰三点头”。倒茶水由低到高,再由高到低,三起三落,表示欢 迎和尊重。来了熟客,多为“壶泡”,表示“有福同享,有难同当”。有长者在时讲究 喝“心茶”,斟茶时,中间摆上一茶杯,其它的茶杯如众星拱月一样摆成圆圈,斟满中 间一杯“心茶”,先敬年长者,代表着孝道。

  溯源:

  “崂山茶道”是融佛、道、儒三教于一炉的茶文化体系。崂山茶与道家的关系可追溯至两千年前,金大定(11611189)年间,王重阳创建全真教,七位弟子尘心洗尽,得 道全真,一枝七叶绿遍崂山。2008年入选区级非物质文化遗产名录。

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